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美食推荐:海螺煎茄子、国宴东安鸡、拌猪心制作方法|博亚体育

  • 产品时间:2021-10-25 10:33
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简要描述:海螺煎茄子用料:洋葱丝 30克,香菜段 30克,红椒丝 15克,一品鲜酱油 5克,紫茄子 750克,海螺肉 50克,肉馅 30克,香葱米 20克,蒜米 20克,红椒米 20克,兰花一朵,法香 10克,甜面酱 15克,海鲜酱 10克,十三香 3克,大酱 5克,白糖 5克,味精 5克,绍酒 10克,香油 5克,淀粉 15克。做法:1、将紫茄子一切两半,再切成条,下入六成热油锅中小火炸熟,捞出后皮朝下摆在盘中。...

详细介绍
本文摘要:海螺煎茄子用料:洋葱丝 30克,香菜段 30克,红椒丝 15克,一品鲜酱油 5克,紫茄子 750克,海螺肉 50克,肉馅 30克,香葱米 20克,蒜米 20克,红椒米 20克,兰花一朵,法香 10克,甜面酱 15克,海鲜酱 10克,十三香 3克,大酱 5克,白糖 5克,味精 5克,绍酒 10克,香油 5克,淀粉 15克。做法:1、将紫茄子一切两半,再切成条,下入六成热油锅中小火炸熟,捞出后皮朝下摆在盘中。

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海螺煎茄子用料:洋葱丝 30克,香菜段 30克,红椒丝 15克,一品鲜酱油 5克,紫茄子 750克,海螺肉 50克,肉馅 30克,香葱米 20克,蒜米 20克,红椒米 20克,兰花一朵,法香 10克,甜面酱 15克,海鲜酱 10克,十三香 3克,大酱 5克,白糖 5克,味精 5克,绍酒 10克,香油 5克,淀粉 15克。做法:1、将紫茄子一切两半,再切成条,下入六成热油锅中小火炸熟,捞出后皮朝下摆在盘中。2、锅留底油烧至六成热,下葱米、蒜米爆锅,放甜面酱、海鲜酱、十三香、大酱、绍酒、一品鲜酱油、白糖、味精,加汤,将茄子放入锅中,烧制入味,勾芡,加香油,大翻勺,出锅装盘。

3、海螺片成片,下入开水锅中飞水,同洋葱丝、香菜段、红椒丝一起炒,摆在茄子上,撒上香葱米、蒜米、红椒米即可 国宴东安鸡特点:肉质鲜嫩,酸辣爽口,鲜香四溢。主料:清远鸡1000克。

配料:干椒丝10克,姜丝15克,红辣椒10克,葱5克,盐10克,米醋300克,花椒籽5克,味粉5克,鸡粉2克。制作:1、将鸡宰杀洗净后,放入汤锅内小火焯约5分钟,至鸡八成熟捞出晾凉,将鸡解刀备用。2、净锅入菜籽油烧热,下入姜丝,花椒、干椒丝,煸炒至香。3、将鸡肉倒入锅中,加入米醋调味的高汤,小火烧制。

4、待汤汁收浓,加入葱段,红椒丝,即可出锅。关键:1、要注意火候,一定要用小火清煮,焯至八成熟,这样口胃最佳,保证了原汁原味。

2、米醋也很关键,带有甜味而且可以去腥味,让鸡肉更嫩。拌猪心质料:猪心1个、折耳根 100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖。做法:1、准备质料;2、猪心切开,把内里都洗洁净,冷水加老姜片煮20分钟;3、猪心切片,折耳根切段,小米椒切圈,拌上调料就可以了。


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